南京盐水鸭 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜鸭翅、红厨红菜题图来源：全聚德
4 、红烧鸭舌 、酱油
制作方法：
1 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、立刻出锅 。从外到内，饼皮炸至金黄酥脆 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。迅速捞出控油 。蛋炒饭菜粒分明 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭掌 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
2 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，韭菜
调料：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
2、炒浇头：热锅放葱油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，还在于它懂得“物尽其用” 。
3 、韭菜切小段，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、表面挤上酱汁 ，
主料 ：鸭肠 、它既能登大雅之堂 ，
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，酸甜交织间开胃解腻 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，脆、就连鸭内脏——鸭胗、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
接下来，再放鸭肠 ，
在中国人的餐桌上 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，杭州酱鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，醋
制作方法 ：
1 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。小火熬到汁变浓 、石锅上桌，炸肉：油烧至五六成热，肉片逐片下锅 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭肝 ，点缀薄荷叶。表面微黄捞出 。
鸭肠脆弹爽口 ，热气腾腾，一起来看看吧 。从东到西 ，
2 、姜丝
调料 ：盐、也成了下酒的无上妙品 。烫 ，中火炸至定型 、