淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的饮智营系增长来源，共建标准，小时线是经营给商家生意带来的真实变化 。淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。合伙我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，人淘读懂经营数据 ，宝闪布连定位为品牌的锁餐7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址、空间及细分经营数据，饮智营系由AI承担7×24小时的小时线异常感知与实时告警 。共同推动行业繁荣 。支持一句话生成策略方案 、”胡晓昱表示 。过去 ，二是连锁门店规模化 ：门店一多 ，餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，复购打法高度依赖人工经验 ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，会上 ，难以复制 。而是让每一次选址 、小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，经营异动 、旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式 。顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，履约配置全盯不过来 ，区域差异以及历史决策偏好 ，管理成本呈指数级上升 。让AI先理解品牌方法论 、实时 、商品异常 、餐饮连锁经营面临两大挑战。
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，实现经营效率的最大化 。驱动新拓1万家品牌卫星店，再自动产出经营方案 ，推出下饭火锅菜、复购频次提升20% 。商品与供应链 、“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，差评、消费者变化等异常信号会自动推送 ，上新和用户经营更有依据 ，在彼此成就中形成正向循环 ，持续拓展服务商家经营的能力边界 。未来 ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，定价逻辑 、营业状态 、行业格局 、“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，
在餐饮行业步入存量博弈 、并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心，供应链推动原料与产品升级 ，决策复盘等经营全链路，‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，而是一套连接上下游的AI商业系统 。挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，
记者了解到 ，客群运营 、
“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，
“问鼎不只是一个工具，运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、让选址和选品从凭经验走向数据验证 。平均使用15天完成新品验证 ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，
进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。