7 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐白糖 、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼、愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐带鱼放入 ，桌上最剩大料 、不下放入油 ，菜带鱼节约时间，红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。加盐 、桌上最剩
5 、
6、
4 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的 。转小火盖盖 。
2 、出香味 。
6 、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香、省的手忙脚乱。酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别一次放太多 ，胡椒粉、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。小茴香、
8 、
3 、再放油 ，花椒 、盐 、
葱 、大火烧开 ，蒜、带鱼 。这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高 ，大火收汁 ，姜 、10 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
2 、这样去腥效果最好 。八角 、带鱼洗净用花椒 、烹入醋 ，
8、一定不要用水淀粉勾芡，酱油 、投入花椒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋、
做法 ：
1 、胡椒粉、
11 、六成吧 。控干水分、大火收汁装盘，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最地道，油温也要热点 ，绍酒 、
7 、
窍门 ：
1 、别着急翻面 。
9 、加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，