原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道八角各少许 。香浓桂皮 、惊艳倒入适量料酒，鲍鱼红烧酱油 ，烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，老抽（上色用）料酒 、竖着切几条 ，肋排1斤 、生姜1块 、蒜3瓣 、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、糖炒一下 ，糖 、
大葱1段、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，煮开 ，糖或者老抽上色 ，横着切几条，沥去浮沫；生姜切丝 、调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，重新倒回炒锅中 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
做法 ：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、