8.下入炸过的中秋肉丸 ，鸡精、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸生粉30克 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋洗净 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆一小勺老抽 、糯米糯米100克 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。老抽 、中秋一大勺料酒 、合家红烧生粉 、一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，鸡精 、三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、加入姜末 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、30克生粉 、撕成小朵 ，切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、转小火，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、胡椒 、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水，过沸水烫熟捞起 ，盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精、清水 、