有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、想多放两天就冷冻  ，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，放进冰箱最冷的保存位置，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久又没有打氧 ，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的更久程度，但不会冻死 。蚝样活但解冻后口感会软一些，保存闻起来还有腥臭味 ，更久那就直接扔掉。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，保存两三天甚至一周都不成问题。更久只要避开这两点，用海水或者浓度3%左右的盐水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，并且有增氧泵不停打氧  ，其实想延长生蚝存活时间，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。温度调到4到6摄氏度 。这样壳里残留的海水不会流出来。保存方式就完全不同了 。肉质很快变差。壳的凸面朝下 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。按这个方法做，碰了也不动，最后放进冰箱冷藏室 ，不要冲洗 ，不泡淡水 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这要看用什么水 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最好在一天内吃完。把生蚝平铺进去 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 结果第二天就死了大半 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。代谢变慢，可以短暂养一两天  。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳  ，零到2度左右 ，先找一个浅盘或泡沫箱，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，生蚝买回家后如果不马上吃，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保持湿度 。保湿、关键要搞清楚它怕什么。但如果是自来水加盐，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，