三、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕可自行选择。红豆松糕将大米粉 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,清水300克 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕
红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火2 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,取一只大碗,过筛的筛网粗细,较松散,形成酥松的团状即为适当的状态 。先撒入一层糕粉 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。放入水开的蒸锅中
12 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。在撒上一层蜜红豆 、各色蜜饯适量
做法 :
1、
原料:红豆100克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、蜜红豆50克、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,米粉125克、放上一张蒸笼纸
8 、大火蒸30分钟 ,大火蒸至约30分钟,盖上竹盖 ,用手搓揉至松散的糕粉
5 、绵白糖40克、将红豆洗净后放入锅中 ,
四、取一只蒸笼,糯米粉90克 、
二 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
