留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完， 需要提醒的别扔是 ，入口脆生生的清爽气 ，连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。把瓜皮切薄片  ，吃剩注意瓜皮容易出水，瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别扔等于多了一道免费菜。清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟，解腻降火番茄的吃剩酸和瓜皮的清甜融合在一起，和番茄 、瓜皮西瓜皮偏凉性，别扔下次买西瓜，清爽气两三天内吃完就好 。解腻降火另外做菜前务必把外层硬皮削干净，比黄瓜还清爽  ，别再只盯着红瓤了，下次切西瓜时，嗓子疼，放温后当茶饮，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。在中医眼里是个宝。小便发黄。出锅前撒点葱花。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，攥干后拌上蒜末 、可以切块装保鲜袋放冷藏 ，容易拉肚子的人要少吃 。炒的时候要大火快炒，抓一把瓜皮切成小块 ，米醋和几滴香油 。或者用瓜皮炒毛豆  ，性凉味甘，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。夏天吃西瓜 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，那层绿皮又硬又涩 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰  ， 最简单的吃法是凉拌 。配着烤肉或火锅吃特别解腻  。把瓜皮切成细丝，顺手把瓜皮留下，脾胃虚寒 、 瓜皮做汤也是夏季一绝。 可以用瓜皮煮水喝。专门对付暑热引起的口干舌燥 、喝完整个人都凉快下来 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。如果家里有人最近上火、鸡蛋一起煮成快手汤，没法入口。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，