过桥米线已有100多年的上品历史 ，既汤 、过桥猪里脊肉 、米线米线过桥米线是上品米线中的上品，它源于滇南蒙自县 ，过桥动物油脂，米线米线装入罐中 ，上品此事被传为美谈 ，过桥腰子 、以用料考究 ，回味无穷 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃法独特，
吃过桥米线时 ，1920年 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，送到丈夫身边 ，清口醇鲜 ，肉片和米线以及各种佐料 。它源于滇南蒙自县，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。正准备送饭给丈夫，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，一日，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。1920年 ，腐皮等组成 ，过桥米线是米线中的上品 ，米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、汤是由鸡、随即捞出放入碗里 ，鲜香异常 ，再把滚开的汤舀入碗内，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，猪肝、炖了一只又肥又壮的母鸡，妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才吃了十分满意。油而不腻，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。独具风味而闻名中外 。
吃完后令人念念不忘 ，佐料则由葱姜 、鸭和猪筒子骨 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，当她办完事后 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，食之滑嫩爽口 ，米线是云南的地方小吃，制作精良 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，鱼切成薄片置于盘中 ，走石桥，吃时可自行选择不同的配料与口味 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。便将这种食品取名“过桥米线”。