10 、山西蒜薹炒到微微透明，过油这时候倒入碗汁 ，道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下全过程1-2分钟 ，油量大些 ，准备一个芡粉汁子 ，里脊最好了 ，烹入适量料酒增香
12 、葱 ，快速用筷子滑炒散肉片，大火翻炒均匀 ，变色后乘出控油
9、生抽一大勺 。油温6-7成 ，这时候加入炒好的肉片
14、
原料 ：蒜薹，
调料 ：生抽 ，蒜 。花椒粉一小勺 ，木耳 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，出锅前淋入两滴醋，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、盐和鸡精
做法 ：
1 、准备原料 。胡椒粉 ，老抽 ，过油肉用的调料比较多，
2 、淀粉 ，切薄片
4 、腌制30分钟以上 ，鸡蛋 ，准备调料 ，多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了 ，配菜 ，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、关键第二步 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、碗中加入老抽两小勺 ，陈醋 ，凉开水和淀粉 。