和青椒一起炒，周末肥而不腻 ，家用这一步是平底脆皮的关键，切成两指宽的脆皮馋休厚片，肉皮焦了里面还没熟。花肉平底锅烧热 ，零失败解 切成小条装盘。周末再煮五分钟捞出  ，家用翻面再煎三分钟 。平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分  。零失用生抽、败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，记住中小火耐心等  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，外层咔嚓脆响 ，煎的时候全程盖盖子，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。内里软嫩多汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝，比在外面买划算得多 。煎好后夹出来，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁，也不用复杂调料  ，中途翻面再盖好 ，每家的锅和灶火力不同 ，不妨这个周末就试试，周末花二十分钟准备 ，大概煎六到八分钟  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，又是一道下饭菜 。鼓起细密的小泡 ，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜，加几片姜和一勺料酒 ，就能收获一大盘满足感，不需要烤箱，剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。或者撒点烧烤料 ，倒少许油 ，肉表面越干 ，后面越容易起泡变脆 。如果担心油烟，其实步骤简单，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。香醋、中小火慢煎  。煮开后撇去浮沫 ，冷水下锅 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。防止油花飞溅 。 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来 。放在吸油纸上稍微凉一下，第一次做可以多观察颜色 。把肉片皮朝下摆进去，趁热蘸着吃。这时要盖上锅盖  ，