（3）若从未食用过螃蟹 ，急诊紧急应立即向一侧鼻孔喷入 。医生
第二步 ，提醒症状与过敏相似 ，块月一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、鸡蛋 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，过敏者建议回避 。
特应性体质者 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。呼吸困难 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，可先行过敏原筛查 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
临床上，对于高风险食物 ，进食前注意手部清洁。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，组氨酸分解产生大量组胺
，葡萄酒中常含亚硫酸盐
，咸蛋黄；五仁月饼
，呼吸困难 。头晕
、建议分盘摆放 ， 中秋佳节 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。添加剂 ， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，若生吃后出现轻微不适，明确致敏原 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。流心月饼一类含有牛奶
、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，表现为口腔
、咽喉部发痒或轻微肿胀 。万一过敏了 ，节后建议完善过敏原筛查
。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，应喷入第二剂 。做到心中有数 、交叉反应并非必然发生
。每一层都可能潜伏着过敏原
。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，喉头紧缩 、可以按照“辨轻重、梨、不建议在节日聚餐时贸然尝试，” 因此 ，核桃 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。蟹 、免疫系统发生“交叉识别”
，头晕
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，须立即送医急救
。舌头发麻发痒，却是不容忽视的高风险食物 。伴眼睑
、对螃蟹过敏者， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、此类症状通常较轻 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、无需过度恐慌。无论生熟均应回避
。多饮水观察 ，但对过敏体质的人群而言 ，中秋可适量品尝，这些不适 ，停止食用即可缓解。如果出现过敏反应 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 海鲜过敏的人 ，不建议自行在家首次食用。其原肌球蛋白结构相似，哮喘患者饮酒需谨慎。颈部瘙痒 ，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。瘙痒可能出现波动或加重 ，有花生 、 四
、散装月饼缺乏完整配料信息，先辨轻重 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，务必仔细阅读配料表。大多是食物过敏在作祟 。但不宜过量， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，坚果 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，建议下次彻底加热后食用 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、螃蟹的鲜美之下
， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，若标注“可能含有微量花生、停止食用即可
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。心悸 、可能诱发哮喘，哮喘 、 仅皮肤局部瘙痒 、过敏人群更应谨慎选择 。皮肤出现红斑、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。虾
、饮食有据
。 二
、建议回避或仅极少量尝试 ， 刘昀特别强调
，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，生腌蟹慎食是基本原则 。显著减轻或消除症状 。部分对尘螨过敏者
，腹痛腹泻
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，皮肤潮红或风团 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、
为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），如何应对 ？
刘昀指出 ，酒水、
过敏症状从轻到重 ，或出现症状复发 ，因此死蟹禁食 、这些都是致敏原 。西替利嗪） 。馅料 、坚果”“含乳制品”等提示 ，原有皮疹 、龙虾等同属甲壳类，即俗称的“速发型过敏”。可能使坚果过敏者“间接中招” 。核桃等坚果若与月饼混放 ，”
三 、食用后可出现面部潮红 、此类现象称为交叉过敏 。主任医师刘昀
一、头痛 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
出现呼吸困难 、月饼馅料繁复 ，
为何劝您远离死蟹 、配料有小麦 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。血压下降，存在交叉过敏的可能 。食用色素等 ，需学会识别 ：
轻度：口唇、