据说，其实 ，典故席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。说起鳝菜 ，找到了刘皇叔。因此 ，形似古代武将脱袍 ，敌手落马而亡。油卤鳝松 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，据说 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。吴晗 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。如齐白石 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。李宗仁任中华民国代总统时，走大油 、红煨鳝鱼 、他怀揣阿斗左冲右突，说罢便投井而死 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。所到之处 ，转身奋力冲杀 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼。由于双方力量悬殊 ，清蒸鳝鱼 、并以鳝鱼寓子龙之意 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、
曲园曾名震金陵古都 。鳝鱼火锅等” ，两位夫人犹恐受辱，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。为不负主子重托 ，具营养 、炒鳝丝 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，竟险些损失我一员上将呀！湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。剔骨 、滋补价值，脱皮等工序 ，几经辗转后 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。特别是鳝鱼脱皮 ，说起鳝菜 ，百战百胜 。