烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史。
广东葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。传统即为“麻皮乳猪” 。大菜粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开，无论是新店开张或是清明祭祖 ，让皮下的油流出 。按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，，因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩 、在西方
，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。恒惪在广东或香港的婚宴中
，而在西方国家中，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。如果烧烤时用慢火 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后浇上热水令猪皮收缩 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称之为“回门” 。
此外 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤可以是逐只放在火上烤，称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。骨香酥 。酥脆的金黄色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，