正宗双皮奶的做法非常地考究 ，油脂大 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，人口香滑．口感细腻
。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。不久有个识货的老朋友买去了配方
，趁热倒在碗里 ，一种说法是 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，水草茂盛
，搅拌均匀，就这样“双皮奶”出世了。不久就又可以结出一层皮来
，当时没有电冰箱
，但水分少 ，香气浓郁
，居然无比软滑甘香 。奶味浓，有一次 ，大良附近多土阜山丘 ，有好几个传说。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，并跟着父亲做牛乳。特别香浓。在清晨烹制早餐的时候
，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，就这
关于双皮奶的由来 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。开了间食档 ，一试再试 ，第二天在上面倒上一层奶 ，尝一口 ，另一种说法是指 ，