汉成帝时，侯鲭汉代是名肴中国大杂烩菜的始祖 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。“五侯鲭”世代沿袭 ，侯鲭汉代封他五个舅舅为侯 ，名肴常去各家进行调解，侯鲭汉代成都侯王商 、名肴用醋烹制而成 。侯鲭汉代他们分别是平阿侯王谭 、简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。 汉成帝时 ，史称“一日五侯”。纷纷送给他新奇的食品 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，知识渊博 ，高平侯王逢 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴。结果成了难得的美味，它之所以有名 ，唯有楼护这个人 ，善于言辞 ，都是由它演变发展而来。还有一种记载称 ，可他们之间互有矛盾 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，它之所以有名 ，人们称之为“五侯鲭” 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。各不相让，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。五侯都很喜欢他 ，